الخضروات والأعشاب الغريبة التي تنمو تقريبًا بمفردها
من بين السلطات المفضلة لدينا والجزر والطماطم على أسرتنا ، يتم العثور على الأنواع الغريبة بشكل متزايد ، والتي لم يسمع بها سوى القليل من قبل. وبعضهم من الخضروات والأعشاب الورقية المتواضعة لدرجة أنه بمجرد وصولهم إلى الحديقة سيبقون في الحديقة إلى الأبد. معمرة ، الصيف سهل البذر أو يتم نشره بشكل مثالي عن طريق البذر الذاتي ، فهي مفيدة جدًا وتنمو تقريبًا من تلقاء نفسها. في هذه المقالة سأتحدث عن غير عادية بالنسبة لنا ، ولكن المحاصيل الواعدة للغاية التي يمكنك زراعتها بالفعل هذا الموسم.
1. كرنب الملفوف
أجمل وأسهل زراعة اللفت هي خضروات تكفي لمحاولة الوقوع في الحب إلى الأبد. جعلت المأكولات المتوسطية وخبراء التغذية من اللفت الطبق الجانبي الأكثر شعبية في العالم. والمظهر الأنيق هو أجمل الخضروات في الحديقة. يمكن العثور على مكان لللفت حتى في حديقة الزهور.
Kale ، أو Kale ، Brauncol ، Bruncol و Gruncol (براسيكا أوليراسيا فار. سابيليكا) هي خضروات "شتوية" سنوية. لا يشكل هذا الملفوف رأسًا ، ولكن فقط زهرات جميلة بشكل مذهل من أوراق مجعدة أو كثيفة التجاعيد أو أوراق خضراء أو أرجوانية بارتفاع 50 سم إلى أكثر من متر. يعتبر اللفت أقدم ملفوف.
الشروط والرعاية: مكان مشمس مع تربة خصبة ، سقي ، تخفيف التربة أو التغطية ، إن أمكن - عدة ضمادات عليا في الموسم الواحد.
يتغير طعم أوراق اللفت خلال الموسم من العطاء إلى القاسي والعكس صحيح ، كما هو الحال مع نسيج الأوراق. في الخريف والشتاء وأوائل الربيع أو عند التجمد ، هو الأكثر لذة. استخدم البراز كسبانخ "خشن" بشكل طازج ولجميع أنواع الطهي. يمكن مخلل ، مطهي ، مطهي ، مقلي. الرقائق مصنوعة من البراز.
2. الملفوف باك تشوي
بفضل تعميم المأكولات الآسيوية ، دخل pak choi نظامنا الغذائي أيضًا. لها طعم فريد وملمس مدهش ، والشجيرات أنيقة ساحرة.
اللفت الصيني ، باك تشوي ، بوك تشوي أو بوك تشوي (راسيكا رابا فار. تشينينسيس) - تنوع "الملفوف الصغير" من الملفوف الصيني ، لا يتجه للخارج ، ولكنه ينمو على شكل شجيرات أنيقة على شكل زجاجة من أوراق داكنة نظيفة تجلس على أعناق بيضاء سمين. هذا الملفوف الذي يبلغ من العمر عامين هو واحد من أكثر الملفوف المتواضع والديكور. تبدو جيدة كديكور في المزارع المختلطة.
الشروط والرعاية: إنه يحب البرودة ، ويقاوم الصقيع ، ويزرع في أوائل الربيع أو في النصف الثاني من الخريف في أماكن مشمسة ذات تربة مغذية فضفاضة ، ويحب الري العادي (كلما كانت الرطوبة أكثر استقرارًا ، كانت الذوق أفضل في العبوة).
باك تشوي جيد في كل مكان - في الحساء وكطبق جانبي ، في السلطات واليخنات. ويطهى في غضون دقائق للزوجين عند القلي والغلي والتخليل. الشيء الأكثر قيمة فيه هو قصاصات ورق سميكة بيضاء. بشكل غير مُسبَق بشكل منفصل ، لكن الطعم يتحول إلى صلصات وصلصات ، مما يُظهر قوامه الفريد ، والذي يتغير إلى حد لا يُعرف.
3. شارد
لا ينبغي أن يكون التشابه الخارجي لأوراق البنجر وشباب البنجر مضللاً. Mangold هو حامل الرقم القياسي المطلق في المعادن وخضروات لا غنى عنها مع مواهب الطهي الأكثر إثارة للاهتمام ، وزخارف ملونة من أي تركيبة.
شارد (بيتا الشائع) - بينالي عشبي يتكاثر بشكل جيد عن طريق البذر الذاتي. تبدو الشجيرات ذات الأوراق الكبيرة المجعدة على الأعناق الملونة السميكة أنيقة للغاية وتشبه بشكل غامض السبانخ. أصناف بألوان مختلفة من الأعناق - أبيض ، أحمر ، أصفر ، برتقالي ، بأشكال مختلفة ، درجة التجاعيد وظل الأوراق ، ولكنها متواضعة بنفس القدر.
الشروط والرعاية: التربة الرطبة والخصبة والأماكن المشمسة أو شبه المظللة ، والري فقط في الجفاف لفترات طويلة ، يمكن استبدال الأعشاب الضارة بالتغطية.
السلق الطازج جيد ، كبديل للسبانخ والسلطات والملفوف. يتم تحضير لفائف ، حشوات ، أطباق جانبية ، شوربات ، أطباق رئيسية ، وجبات خفيفة.
4. عشب الخيار
الشجيرات الضخمة من عشب الخيار الذي "يتجول" في الحديقة وينتشر تقريبًا مثل الأعشاب ، التي تتجدد كل عام ، مزخرفة للغاية. من الصعب تقييم طعم الخضار لهذا "القنفذ" الغريب على الفور. لكن الأمر يستحق "نظرة فاحصة".
لسان الثور أو لسان الثمار أو عشب الخيار (بوراغو) - سنويًا يصل ارتفاعه إلى متر واحد مع ارتفاع في كثير من الأحيان ، سميك ، مضلع ، يتفرع في الجزء العلوي من الساق. لها أوراق بيضاوية في القاعدة و lanceolate في الأعلى. الحافة البيضاء الشديدة هي شائكة بشكل لافت للنظر ، حتى أنها تغطي زهور زرقاء فائقة النحافة جميلة ، حتى تتجمع في تجعيد الشعر.
الشروط والرعاية: أي تربة خصبة فضفاضة ، من الشمس إلى الظل الكامل ، للحصول على "محصول" أفضل ، تحتاج إلى الري وقرص البراعم.
هذه واحدة من أقدم المحاصيل الصالحة للأكل والجيلي. يتم استخدام الأوراق الصغيرة مع لمسة من البصل الطازج وكبديل للسبانخ. يتم تحسين الطعم والقوام عن طريق التخليل والإضافة إلى الصلصات الرقيقة والصلصات. يمكنك جمع الأوراق قبل ظهور سهام الزهور. تستخدم جذور النبات لإنتاج معجون وزيت أخضر. حتى الزهور التي تكون جيدة بشكل خاص في شكل سكاكر وجافة مناسبة للطعام.
5. رامسون
قليل من النباتات من حيث الفيتامينات والزيوت الأساسية وخواصها الوقائية يمكن أن تتنافس مع الثوم البري. سابقا ، تم البحث عنه في الأسواق في أوائل الربيع ، مما ساهم في إبادة الطبيعة. واليوم ينمون أنفسهم بشكل متزايد.
الثوم البري أو البصل البري (Allium tricoccum) هو نبات البصل تحت الحماية. يشكل الثوم البري مجموعات كبيرة ، تنمو في عائلات كبيرة. يحتوي على مصابيح ممدودة تنتج أزواج ، متقلبة أو مستطيلة ، بأوراق ضيقة ضيقة وبراعم ثلاثية السطوح قوية ، تتوج بمظلات سميكة من النورات البيضاء.
الشروط والرعاية: على غرار زنابق الوادي (في نفس الوقت يجب وضع الثوم البري على مسافة كبيرة من الزهور السامة ، والقضاء على خطر الارتباك) - مكان تحت الأشجار ، في إضاءة منعزلة ، مع طفال رطب. لا يتطلب أي صيانة تقريبًا ، لكنه لن يتخلى عن الري في الجفاف الذي طال أمده.
يتم حصاد أوراق الثوم الساطعة التي تمتلك طعمًا حادًا للثوم - قبل أن ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 20 درجة بعد الظهر. يتم استهلاكها طازجة ، مثل سلطة أو توابل ، مخلل ، معلبة ، ومحضرة بمكرونة فيتامين.
6. مريم
منذ بعض الوقت ، ظهرت شجيرات لطيفة من البنفسج الأحمر من ماري أو لوبودا على الرفوف مع السلطات على أنها "حداثة". اليوم ، عاد الشاش إلى الموضة. بمجرد ظهورها في الحديقة ، ستبقى هذه الخضار القديمة الجديدة هناك إلى الأبد: الانتشار السريع عن طريق البذر الذاتي (على الرغم من السنوية) لا يتطلب أي جهود لمحاصيل جديدة.
ماري ، أو بليتوم هنري الجيدهي ورقة كاملة (مكافأة Chenopodium-henricus) هو أحد أقدم النباتات الورقية ، وهو نبات عشبي معمر تشبه فيه الأوراق والبراعم إلى حد كبير السبانخ حسب الذوق. يبدو الطلاء الأبيض الصمغ على الشجيرات القوية من البراعم السميكة ، غير المتفرعة تقريبًا ، المخفية تحت الأوراق الطويلة ، الكبيرة ، على شكل سهم ، خاصة.
أصبحت الأصناف متعددة الألوان إحساسًا حقيقيًا. في الواقع ، كان بفضلهم أن الشاش ، الذي تم الضغط عليه مرة واحدة من النظام الغذائي بواسطة السبانخ في الحديقة ، عاد إلى الموضة مرة أخرى.
الشروط والرعاية: الأماكن الرطبة ، ولكن ليست الرطبة ، والتربة المغذية الفضفاضة ، تتسامح جيدًا مع الشمس ، ومع التظليل ، لا يتطلب سوى سقي وناد نادر في الشتاء ، ولكن يمكن أن تنمو دون مغادرة.
يتم حصاد Harvest of Mari ليس فقط في الربيع ، ولكن طوال الموسم. يتم استخدام البراعم الشابة كنظير للهليون ، وأوراق السبانخ ، والنورات كبديل للبروكلي.
الأنواع النادرة المفيدة الأخرى
وإذا لم تثر إعجابك هذه النباتات ، فألق نظرة على المحاصيل الأخرى غير القياسية:
- براعم حار ليلي;
- براعم الشباب نعامة;
- صالحة للأكل ، وبالتالي لا تقل ديكور الفاصوليا الحمراء الناري;
- تتوسع بقوة ، إن لم يكن القضاء تقريبا القدس الخرشوف;
- أوراق الشجر والزهور شاطئ كاترانا;
- أصناف أصلية حميض;
- أقواس معمرة (بما في ذلك البصل المصري متعدد الطبقات ، الوحل ، الثوم المعمر ، باتون ، عطرة).
من الصعب رفض النمو الحببعيد عن الممل راوندأصناف متنوعة ومتنوعة فجل حارالمفضلة في أمريكا الجنوبية بامية, سبانخ بالفراولة (أو الفراولة القمرية) ، معمرة الشمرة و نبات الهليون.
قم بتوسيع حدودك وجرب الخضار غير المألوفة ، والتي سيكون الكثير منها إضافة رائعة لمجموعة "إلزامية"!
ترك تعليقك