شوربة السبانخ والثوم والفطر
يمكن للمالكين السعداء لحديقتهم إعداد الحساء المهروس مع السبانخ والرماة بالثوم والاستمتاع بمذاقه في غضون نصف ساعة بعد الحصاد. يمكن أيضًا الحفاظ على الخضر من السوق جيدًا لهذه الأغراض: ضع السبانخ مع الجذور في وعاء كبير أو وعاء بالماء البارد ، ضعها على الرف السفلي لحجرة الثلاجة. غيّر الماء يوميًا لمدة أسبوع ، وستكون الأعشاب الطازجة دائمًا في متناول يدك. وصفة هذا الحساء الكريمي السميك مع السبانخ ، والثوم والفطر جيدة للطاولة النباتية والنظام الغذائي.
يمكن استبدال الفطر الطازج بأخرى معلبة ، أو عند ظهور فطر الغابات الأول ، ويفضل أن يكون البوليطس ، أضف هذه الهدايا الغابة العطرة.
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- حصص لكل حاوية: 4
مكونات حساء البطاطس المهروس مع السبانخ ، سهام الثوم ، والفطر
- 150 غرام سبانخ
- 130 غرام من الكراث ؛
- 2 فصوص ثوم ؛؛
- 70 غرام براعم الثوم.
- 2 أكواب من مرق الخضار.
- 100 غرام من الفطر.
- زيت الزيتون والملح.
طريقة عمل شوربة مهروسة بالسبانخ وسهام الثوم والفطر
نضع مجموعة كبيرة من الخضر في وعاء عميق بالماء البارد ، نترك لمدة 10 دقائق ، ثم نغير الماء ، ونشطف جيدًا عن الأرض والرمل.
نقطع الأوراق الخضراء ونترك جزءًا صغيرًا من الجذع ونرمي السيقان السميكة والصلبة والألياف - فهي غير مناسبة للطهي.
قشر الكراث ، مقطعة إلى الهلال. نقطع فصين من الثوم إلى شرائح رفيعة. سخني زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر. نمر البصل والثوم حتى شفافية لمدة 10 دقائق.
من مطلق النار من الثوم (مطلوب فقط براعم صغيرة) نقطع السويقات والجزء الصعب. قطع إلى أشرطة 2 سم. أضيفي أوراق السبانخ والبراعم المفرومة إلى المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المستمر للخضروات.
نحول كتلة الخضار الساخنة إلى الخلاط ونطحنها حتى تصبح البطاطس المهروسة ناعمة. ثم نسكب مرق الخضار والملح حسب الذوق ، ونغلي المزيج ، ونطهو لمدة 1-2 دقيقة ونرفعه عن النار.
بدلاً من مرق الخضار ، يمكنك استخدام المياه المعدنية بدون غاز.
نقوم بمسح الفطر بمنديل (إذا كانت نظيفة) ، يجب غسل الفطر القذر للتخلص من الرمال والأرض. نقطع عينات كبيرة إلى عدة أجزاء ، نترك الصغيرة منها سليمة. البخار لمدة 10 دقائق. في ظروف التخييم ، إذا لم يكن لديك أجهزة خاصة للتبخير ، يمكنك استخدام مصفاة ، وغطاء.
يرش الفطر المحضر بالملح الناعم.
اسكب الحساء الساخن في الطبق. بالنسبة للنباتيين الذين لا يرفضون منتجات الألبان ، أنصحك بتتبيلها بالكريمة أو القشدة الحامضة. إذا كانت قائمتك تحتوي فقط على المنتجات العشبية ، فاستخدم كريم الصويا أو كريم حامض الصويا.
أضيفي الفطر المطهو بالبخار إلى الطبق ورشي الأعشاب الطازجة وقدمه على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!
إذا قررت طهي طبق مع الفطر البري ، فلا يمكنك طهيه مثل الفطر. اعتمادًا على النوع ، يجب غليها من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، وبعد ذلك فقط لاستخدامها في الطهي.
أتمنى لك وجبة شهية!
ترك تعليقك