حساء سوريل باللحم والبيض
حساء حميض مع اللحم والبيض هو حساء ذكر "وحشي" يمكن لأي رجل طهي نفسه بسرعة. هذا لا يعني أن الوصفة لن تكون مفيدة للسيدات ، فمن الجيد دائمًا إرضاء أحبائك مع حساء لذيذ ومرضي. حساء سوريل لذيذ بأي شكل من الأشكال. يتم تقديمه على الطاولة والساخنة - مع حرارة الحرارة ، ولكن عندما يكون حساء الملفوف الأخضر البارد لذيذًا جدًا ، خاصة في الحرارة.
أساس الدورة الأولى الجيدة هو مرق اللحم اللذيذ ، وهو أمر مهم للطهي بشكل صحيح. يجب أن يكون المرق شفافًا وغنيًا ، بغض النظر عن نوع اللحم الذي تم طهيه ، كما يقولون ، "للطعم واللون". أنا أحب حساء حميض بالدجاج ، والذي أصنعه بشكل طبيعي على مرقة الدجاج. يحب الزوج حساء حميض مع لحم البقر أو لحم الخنزير العجاف ، يحتاج الرجال إلى قطع كبيرة من اللحم في طبق. يحب الأطفال الحساء المهروس ، والذي يمكن تحضيره على مرق الخضار مع إضافة الزبدة والقشدة لقوام رقيق.
يرتبط حساء الملفوف بحميضي مع أوائل الصيف. قد تكون سوريل واحدة من النباتات الموسمية القليلة التي يتم إعداد أطباقها في أواخر الربيع وأوائل الصيف. ومع ذلك ، جدتي في حميض معلب كامل لفصل الشتاء ، كان القبو ينكسر من نصف لتر من العلب. في الزاوية البعيدة من القبو ، في رأيي ، لا يزال هناك كتل قديمة مع حميض ، يمكنك بالفعل طرحها للبيع بالمزاد مثل النبيذ القديم.
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- الخدمات مقابل كل حاوية: 2
مكونات حساء سوريل باللحم والبيض
- 300 غرام من اللحم المسلوق
- 600 مل من مرق اللحم ؛
- 120 غرام من البصل.
- 150 غرام من البطاطس
- 250 غرام من حميض طازج ؛
- 2 بيض
- 30 مل من الخل
- 15 غ من الزبدة
- الملح والفلفل والأعشاب.
- كريم حامض للتقديم.
طريقة تحضير حساء حميض باللحم والبيض
نقوم بتنظيف البطاطس النيئة ، مقطعة إلى شرائح. نقوم بتسخين المرق ليغلي ، نرمي البطاطس ، نغلي حتى تنضج.
تذوب الزبدة في مقلاة. في الزبدة المذابة نضع البصل المفروم نرشه مع قليل من الملح ويمر إلى حالة شفافة.
يتم إرسال البصل إلى المقلاة عند طهي البطاطس.
نقطع اللحم المسلوق إلى قطع كبيرة. يمكنك طهي حساء حميض مع لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدواجن. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واتركيها على النار حتى تغلي.
أغسل الحميض الطازج تمامًا حتى لا يدخل الرمل في المقلاة. ثم قطع السيقان من مجموعة من الخضرة ، أجاد الأوراق في شرائح.
رمي الأوراق المفرومة في وعاء مع حساء مغلي وطهي حرفيا دقيقتين. ثم أخرج المقلاة من الموقد والملح حسب الذوق.
طهي البيض المسلوق. اسكب لترًا واحدًا من الماء المغلي في قطعة الحساء ، أضف الخل. أولاً ، قسمي البيضة إلى وعاء ، ثم اسكبيها في ماء مغلي بالخل ، ثم أضيفي البيضة الثانية. اطبخي لمدة دقيقتين ، ضعي على لوح لتزيين الماء.
يُسكب في طبق جزء من حساء حميض مع اللحم ، يُتبّل بالكريمة الحامضة. ضع بيضة مسلوقة في الأعلى ، واقطعها للسماح للصفار بالتدفق ، ويرش بالفلفل الأسود الطازج والأعشاب حسب الرغبة.
بالمناسبة ، ليس فقط حساء الملفوف الأخضر التقليدي يمكن تحضيره من الحميض. حساء كريم مع حميض وكريم لذيذ جدا.
ترك تعليقك