لحم الخنزير المكسيكي في اليقطين
لحم الخنزير على الطريقة المكسيكية في اليقطين هو طبق ساخن من المطبخ المكسيكي التقليدي ، وهناك العديد من الوصفات لذلك. بالنسبة لحم الخنزير في القرع المكسيكي ، ستحتاج إلى قرع يزن حوالي 2.5-3 كجم ، ويفضل أن يكون مسطحًا قليلاً ، بقاعدة مسطحة. من الأفضل اختيار نوع حلو مع لب برتقالي ساطع - وهذا دائمًا خيار مربح للجانبين.
يتم دائمًا وضع الفاصوليا أو الأرز والزيتون والفلفل والبهارات في حشوة اليقطين.
- وقت التحضير: ساعاتين
- الخدمات مقابل كل حاوية: 6
مكونات لحم الخنزير القرع المكسيكي
- 1 قرعة متوسطة
- 1 كغ من لحم الخنزير العجاف ؛
- 150 غرام من البصل الأحمر ؛
- 150 غ من الذرة المعلبة ؛
- 100 غ زيتون منزوع النواة
- 120 غرام من الفلفل الأحمر.
- 100 غ أرز بسمتي ؛
- خل بلسمي ، زيت زيتون ، ثوم ، فلفل حار ، بهارات.
طريقة طهي القرع المكسيكي لحم الخنزير
دعونا إعداد "وعاء اليقطين". بسكين حاد ، اقطع الجزء العلوي بالذيل. لا تتخلص من هذا الجزء ، سيكون بمثابة غطاء.
ثم نقوم بكشط اليقطين من الداخل - نخرج البذور وحقيبة البذور الليفية. إذا كانت الخضروات لحمية ، يمكنك قطع القليل من اللب.
ضع الملح قليلاً من اليقطين من الداخل ، ودهنه بزيت الزيتون من الخارج ، وضعه في كم الخبز ، وربطه برفق وضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قطع لحم الخنزير إلى قطع 2-3 سم في الحجم. قطع البصل إلى حلقات. ضعي اللحم في وعاء ، وأضيفي البصل ، 1-2 فصوص ثوم مررت من خلال مكبس ، صب الفلفل الحار المطحون ، الفلفل الأسود ، الملح حسب الذوق ، اسكب ملعقتين من الخل البلسمي. اترك اللحم في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُوزّع لحم الخنزير ويُقلى بسرعة على نار متوسطة.
ثم يضاف الذرة المعلبة ولب اليقطين إلى المقلاة. إذا كان اليقطين يحتوي على جدران رقيقة ، يمكنك الاستغناء عن اللب في الحشوة.
نقوم بتنظيف قرون الفلفل الحلو الأحمر من البذور ، مقطعة إلى مكعبات. اشطف بالماء البارد. أضيفي الفلفل والزيتون المفروم وجري الأرز إلى المقلاة والملح معًا حسب الذوق ، واسكبي ملعقتين من السكر والفلفل الأحمر المطحون. على نار عالية ، قم بإعداد الحشو حتى يتبخر السائل منه بالكامل تقريبًا.
نخرج اليقطين المخبوز من الفرن ، ونفصل الكم بعناية. نملأ وعاءنا المرتجل بالحشوة إلى الأعلى ، ونغطيها بغطاء وذيل ونربط الكم مرة أخرى بالشوي باستخدام الشريط.
نضع المقلاة في الفرن ساخنة إلى 165 درجة ، ونطهو لمدة ساعة تقريبًا. يعتمد الوقت على الخصائص الفردية للفرن وشكل وحجم القرع. أنصحك بأن تضغط بإصبع برفق على جانب اليقطين في غضون ساعة ، إذا كانت ناعمة ، يمكنك الحصول عليها.
أخرج كم الخبز بعناية من الطبق النهائي. عند الخبز ، يتكون العصير ، فهو صلصة قيمة ولذيذة للغاية ، أنصحك بحفظه وصبه في طبق.
يُقدّم الطبق ساخناً ويُقطع إلى قدر مع الحشوة. أنا محشوة اليقطين جوزة الطيب ، وكان لذيذ للغاية.
لحم الخنزير المكسيكي في اليقطين جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!
ترك تعليقك